潍坊餐饮业“六小”纳入管理 结束长期脱管的历史

潍坊新闻网12月24日讯　能不能通过风险实行预防管理、能不能及时发现风险隐患并迅速进行处置成为新形势下食品安全管理的关键。近年来，市食品药品监督管理局充分发挥市场力量和监管力量，及时排查风险、征集隐患，及时研判风险、交流风险，及时处置风险，全面实施风险管理，开创了食品安全工作新局面。

食品安全管理的实质是风险管理。据介绍，近两年来，潍坊市食品药品监督管理局着力实施风险管理，全市食品安全形势保持了持续稳定向好，2015年上半年全市评价性抽检合格率位列全省前列。生产、流通、餐饮各业态稳定健康发展。全市502家食品生产小作坊、3827家小食品店、3252家小摊贩、5200家小餐饮、160家鲜奶吧以及小饭桌，全部纳入规范管理，结束了“六小”长期脱管的历史。在创建国家食品安全城市国家局中期测评中，潍坊市名列前茅。　　　（记者　张身率）