食品科技网-资讯内容
不少市民喜欢吃皮蛋，但在购买皮蛋时又担心含铅。从12月1日起，新的皮蛋国家标准正式实施，新国标要求：皮蛋生产一律采用无铅工艺。昨日，记者走访我市多家超市及农贸市场发现，仍有部分农贸市场销售散装皮蛋。
27日，记者来到位于文明大道东段的某超市，在该超市记者看到所有皮蛋的包装上都标注着“无铅工艺”，一盒4枚到8枚不等的皮蛋价格在20元到32元之间。在配料表中，一般都写着鲜鸭蛋、水、食用碘盐、茶叶、氢氧化钠、硫酸铜、硫酸锌等。
随后，记者来到三家庄农贸市场。在该农贸市场，记者发现有商家销售散装皮蛋，这些散装皮蛋没有正规包装，记者无从知晓其生产厂家及配料情况。一名摊主告诉记者，这些散装皮蛋是从批发市场批发而来，虽然没有具体的生产信息，但不会存在问题。
“新的皮蛋国家标准从12月1日开始正式实施，新生产的皮蛋含铅量必须在0.5毫克/千克以下，与普通的鱼、肉、豆腐一样。我国传统的皮蛋加工配方中加入了黄丹粉（氧化铅），在原来的皮蛋国家标准中，允许生产企业进行含铅加工，皮蛋含铅量规定不得大于3毫克/千克。”市食药监局工作人员提醒广大消费者，购买皮蛋要尽量选择正规厂家生产的预包装食品，看食品标签内容是否齐全，应标明食品名称、配料表、生产商或经销商的名称、地址、生产日期、保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号及QS标志。一般来说，无铅皮蛋都会在包装上标明“无铅”字样。