石林5家火锅店自制底料不合格

本报讯 记者徐婕报道 当前正值火锅旺季，石林县食药监局对辖区内专门从事火锅、麻辣烫等经营的餐饮服务单位进行了全面检查，共检查火锅店家62家，均未发现非法添加罂粟壳、苏丹红等违法违规行为，抽检的5家自制火锅底料均不合格。

检查餐饮服务单位食品进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，采购记录是否完整规范，是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品，以及是否存在使用标识不规范、来源不明的食品添加剂等行为。对自制火锅底料、调味料的餐饮服务单位，重点检查加工制作使用的食用油来源渠道是否正规，是否存在添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。对餐饮单位使用的食用油进行酸价和过氧化值检测，对火锅底料是否存在非法添加罂粟壳、苏丹红等问题进行抽样送检。

截至目前，该局共检查火锅店家62家，均未发现非法添加罂粟壳、苏丹红等违法违规行为，抽检的5家自制火锅底料均不合格。