上海漕泾严查火锅原料底料确保食品安全

近日，金山区漕泾镇市场监督所组织执法人员对镇区内8家火锅店进行了突击性专项检查，重点检查牛羊肉、食用血、食用油脂等火锅原料和底料、调味料及食品添加剂的进购和使用情况，以及索证索票和进货查验等制度的落实情况。

检查发现，有5家单位使用的火锅原料和底料均有资质的经营单位提供，能出示相关的索证索票，有3家单位使用的火锅调料由各类香料和调味料自制而成，执法人员深入厨房认真检查各操作环节，特别对自制的香料和调味料仔细辨别，未发现违法添加罂粟壳、罂粟粉等非食用物质以及滥用食品添加剂等行为。同时，执法人员对待用的及顾客正在食用的火锅底料、调味料进行吗啡快速检测共12件，未发现阳性结果。

检查中，执法人员再三叮嘱火锅店负责人要重视食品原料的索证索票、进货台帐记录，严禁来路不明的火锅原料、底料、调味料及食品添加剂进入餐桌，确保消费者能够安心用餐。