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2016年春节即将来临，年夜饭预订火爆，供不应求的结果很容易导致饭菜质量得不到保证，同时也留下饮食安全隐患。为确保餐饮服务单位给广大消费者提供安全、放心的年夜饭，保障广大群众节日期间饮食安全，市食品药品监管局日前发文要求各地全面加强以“年夜饭”为重点的节日餐饮安全监管工作。
加强日常监管，明确工作责任。该局要求各地监管部门进一步加大日常监管力度，不定期对所有承办“年夜饭”和大型聚会的餐饮服务单位进行巡查，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。凡接受“年夜饭”预订或承办大型聚会的餐饮单位，要向所在地监管部门进行报告和登记备案。
加强宣传教育，营造浓厚氛围。该局要求各地广泛开展形式多样的餐饮服务食品安全宣传教育活动，大力倡导餐饮服务单位诚信经营，努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。同时加强对承办“年夜饭”餐饮服务单位的食品安全教育，强化从业人员的食品安全知识培训，督促餐饮服务单位加强对从业人员的管理，落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度。
严肃工作纪律，加强应急值守。该局要求各地加强节日值班，及时查处群众的举报投诉。一旦发生餐饮服务食品安全突发事件，要及时采取措施，果断处置，并按照省、市有关重大食品安全事故应急管理制度规定报告，确保事故得到及时有效处理。