“焦糖瓜子”到底是什么鬼？为何食品安全谣言不断

中国网1月20日讯(记者申基岗)2015年，"焦糖瓜子"逐渐红遍了全国，在大型超市、街头巷尾的便利店、街边的小摊上都有它的身影。在"焦糖瓜子"热卖的同时，网络中也出现"吃了焦糖瓜子会变笨"等谣言，针对焦糖瓜子的谣言，记者在各地进行了深入调研。

焦糖瓜子到底是什么鬼？

记者在采访过程中发现，"焦糖瓜子"实际上是将瓜子煮熟后炒制而成的新品种，因为瓜子壳和仁都覆着一层浓浓的蜜糖香，所以吃起来香甜可口。"焦糖瓜子"在炒制之前都会先将瓜子、红糖(或黑糖)、大料、茴香等原材料放在一起煮一段时间用来入味，以保证焦糖和瓜子的深度融合，正是这道煮的工序，"焦糖瓜子"和传统的干炒瓜子相比，吃起来不容易上火，才受到了消费者的热捧。

为什么"焦糖瓜子"的谣言四起呢？

在"焦糖瓜子"热卖的同时，谣言也随之而来，到底是什么原因产生了大量"焦糖瓜子"的谣言呢？

记者通过调研发现，首先，由于"焦糖瓜子"的热卖，在瓜子行业内部竞相模仿，但由于制作"焦糖瓜子"的成本比较高，就出现了一些偷工减料的"焦糖瓜子"。洽洽食品的负责人告诉记者："有些不法商贩，用变质的瓜子做原料，导致瓜子吃起来有霉变味道，有些消费者买了偷工减料的"焦糖"瓜子，就认为这种瓜子不好吃。"

其次，个别媒体在报道"焦糖瓜子"时不够专业，解读片面、用词不够准确，因此误导了部分消费者，使得谣言好像有了"科学"论证，经过不明真相的消费者带有个人情感的解读，就出现了各种食品安全的谣言。

某媒体在抽样多个瓜子样品后，发现其中一个街边的小炒货摊的瓜子有掉色的现象，就使用了"焦糖瓜子"色素过量的标题，严重误导了消费者对"焦糖瓜子"的认识，虽然个别街边小摊存在使用过量色素的情况，但根据国家食品监管部门每年公布的检查报告，并未发现瓜子行业存在过量使用色素的情况，因此，消费者不必相信没有科学和数据依据的食品安全谣言，大可放心食用"焦糖瓜子"。

到底如何选购"焦糖瓜子"呢?

第一，要认准口碑好的大品牌，认准品牌标识，以免造成不必要的损失。

第二，选择正规的渠道购买商品，近期有些不法商贩打着大品牌的旗号，卖着假冒伪劣的产品。