食品科技网-资讯内容
几年前的“蒜你狠”重出江湖?春节后，大蒜价格一直居高不下，目前在沈阳市场上的零售价已经接近10元，且涨势仍未减缓。昨日，十二线农副产品有限公司大蒜的批发价为7.2元/斤，工作人员表示，这个价格已经维持几天了。这让不少市民感叹，大蒜真的是太贵了!
饭店就餐难寻“免费蒜”
昨日中午，沈阳的邰先生在沈阳某连锁火锅店用餐时发现，他平时爱吃的“糖蒜”没有了，在调料区摆放的“糖蒜”碗里一直空着。
看着别的碗里不断在添加新料，邰先生询问服务员。服务员表示，最近大蒜价格太高了，店里没有采购那么多，希望邰先生谅解。
记者走访沈阳几家饭店，在麻辣香锅店，原本应该满是蒜瓣的炒料里，蒜瓣寥寥无几。一些饺子馆、面馆等小餐厅，原本摆在餐桌上的蒜瓣悄然消失。如果有顾客需要，老板会拿出半头蒜来，或者表示后厨已经没有蒜了。一些烧烤店赠送的蒜片数量明显减少，烧烤店老板说：“现在实在赠送不起，一斤大蒜要八九元，成本太高了。”
大蒜产地遭冻害货少价高
昨日，记者来到三好街的一家大型生活服务超市，这里的大蒜售价为9.58元/斤，标签上标明产地是山东。一位正在挑蒜的女顾客表示，春节以来，大蒜的价格就一路飙升。
“春天细菌病毒比较多，大蒜有杀菌的作用，每年这个时候我都会多买一些，但这么高的价格，还真有点心疼，只能少买点吧，买5头就花了5元钱，相当于1元钱1头。”
在浑南区的一家农贸市场，大蒜的价格达到10元/斤。摊主说：“沈阳这边的蒜基本都是山东产的，山东那边产量少，价格自然就上来了。”一位顾客感叹道：“猪肉的价格也是10多块钱，一斤蒜都能赶上一斤猪肉的价格了。”
沈阳蒜价将跟进回落
山东卓创资讯大蒜分析师崔晓娜分析，由于去年冬天遭遇极寒天气，最低气温曾达到-20℃，冻死了一小部分蒜苗.。泰安、莱芜等大蒜产地受灾严重，部分地区蒜苗死亡率超过三分之二甚至绝收。有存货商捂货惜售，采购商购货困难，部分地块绝产的利好消息支撑冷库蒜价格持续高走，因此导致前一段时期蒜价持续上行。
崔晓娜表示，目前，山东的大蒜价格已经回落，这一周大蒜产地意向售货卖家增多，货源供应量充足。本周冷库蒜行情弱势下行，价格较上周相比跌幅明显。“沈阳是销区，产地的价格辐射到销区得需要一段时间，大蒜价格很快就会回落。”