韩国研发出食品中新型有害污染物检测方法

5月18日，据韩媒报道，韩国食品药品安全评价院研发出柄曲霉素（Sterigmatocystin）、微囊藻毒素 （Microcystin）、六溴环十二烷（Hexabromocyclododecanes， HBCDs）3种食品中新型有害污染物相关检测方法。

该3种检测法为谷物中柄曲霉素检测法、淡水鱼类中微囊藻毒素检测法、食品中六溴环十二烷HBCDs检测法，全部采用液相色谱-质谱联用仪进行分析。

柄曲霉素作为曲霉属（Aspergillus）霉菌生成的第2次代谢产物霉菌毒素，主要由大米、大麦、玉米、燕麦等谷类及其制品产生的，通过与致癌物质黄曲霉毒素B1相同的生物合成途径产生，因结构上类似肝毒性物质，被国际癌症中心列为2B类（人体致癌物）的霉菌毒素。柄曲霉素检测法适于谷类（白米、谷子、高粱、玉米等）及其制品（面粉等）中柄曲霉素（Sterigmatocystin）的分析。

微囊藻毒素（Microcystin， MC）作为微囊藻（Mycrocystis）属蓝藻类（Cyanobacteria）生成的毒素，主要是由铜绿微囊藻（Microcystis aeruginosa）生成的，若食用受微囊藻毒素污染的水中的鱼类，可能会中毒，该检测法适用于淡水鱼类中微囊藻毒素的分析。

HBCDs作为防止建筑材料等燃烧而添加的溴化阻燃剂，排放到环境中是一种残留性与生物浓缩性很高的物质，会造成记忆力及学习能力下降，具有细胞毒性。世界上限制生产及使用，依据斯德哥尔摩公约，2013年被选为持久性有机污染物，是法律上限制使用物质。