江门市食品药品监管局突出加强高风险及重点餐饮食品安全监管

为进一步加强我市高风险及重点餐饮单位的食品安全2监管，5月20日，市食品药品监管局组织全市14家中央厨房与集体用餐配送单位的企业负责人及食品安全管理人员开展了专题培训。

会上，市食品药品监管局陈明副局长强调，中央厨房、集体用餐配送单位是餐饮类别里影响面较大、安全风险较高的企业。企业必须严格落实食品安全主体责任，加强制度的建设与执行，时刻防范食品安全事故发生；要不断提高管理意识，用心做好企业，逐步提升食品安全管理水平与竞争力。随后，食品餐饮安全监管科对食品安全新的法律法规以及相关管理要求进行了专题培训，并对企业如何开展“明厨亮灶”建设以及纳入“食品安全中央监控系统”进行了培训与指引。

通过培训，进一步提高了企业食品安全风险防控的意识，提升了企业的食品安全管理水平，并帮助企业逐步走向规范化、信息化的健康发展之路。