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【新民网讯】市商务委发布本市新鲜猪肉的批发价为26.04元/千克，相比2个月前上涨9.14%，同比暴涨超4成。记者昨天调查本市部分餐饮企业，发现端午节前，部分肉粽跟进涨价。另外，炸猪排、肉馅、馄饨、生煎、小笼包等小吃、点心及相关猪肉原料也纷纷涨价。
“大壶春”纯肉生煎已经从原先的4只6元涨至4只7元，“德兴馆”的纯肉馅也已从每斤20元涨至每斤22元。而福州路上某餐饮店涉肉的点心卖得还真不便宜，鲜肉大馄饨卖16元一碗，菜肉大馄饨卖15元一碗，蛋黄鲜肉大馄饨卖22元一碗，鲜肉小馄饨也要卖9元一碗。方浜中路上部分个体户销售的蛋黄肉粽卖7-8元一个，卖粽子的个体户称：“现在肉价这么贵，再不卖这个价，我们都要亏损了。”
上农批猪肉专业批发商分析，上海猪肉价近一年来是慢慢涨和不断涨，没有像有的地区一下子急剧上涨，但与去年相比，上海猪肉批发价已经上涨了约50%。目前猪肉供应总体还是偏紧，即供小于求，但养殖户惜售是目前肉价再涨的主要原因。部分养殖户不到他们认为的价位不售猪肉的情况，导致了本来供应偏紧的猪肉雪上加霜。
“全国猪肉养殖前3年高位亏损，在前年下半年至去年上半年的时候出现深度亏损，很多养殖户纷纷减少养殖，导致猪肉供应紧张，预计今年整个夏天的猪肉价都将保持坚挺。”这位人士认为，今年上半年补栏的生猪可望在中秋前上市，届时猪肉供应偏紧的状况可以得到缓解，价格也有望回落。