食品科技网-资讯内容
闽南网7月29日讯 郑某在泉州市区北峰附近开了一家小吃店，经营了7年，主要卖油条。郑某每天做油条，就是在油条专用粉中加入水、泡打粉、膨松剂、盐巴等，静置发酵后就可以炸成油条。泡打粉的作用是增加油条的口感，使其更酥脆。
从开店以来，郑某都是从一个莆田老乡处买2.5元一包的泡打粉作为制作油条的添加剂。去年年底，他听说这种泡打粉的铝含量超标，便换了新的泡打粉，售价为4元/包。但原先的泡打粉没用完，还剩下4两左右的小半包，郑某没舍得扔，就把剩下的旧泡打粉和新的混合在一起用。每天，他能卖出100多根油条。
今年3月份，食品药品监督管理局的执法人员到郑某店里检查时，店内最后剩的一点旧泡打粉正好用完。执法人员在检查中抽检了郑某店内的未炸制的面团和10条油条，检验显示，郑某店内的油条铝含量达343.3mg/kg，超国家食品安全标准约3.4倍。
昨天，郑某因生产、销售不符合安全标准的食品已被北峰派出所刑事拘留。（海都记者 彭思思 吴若凡 通讯员 陈幼萍）