武汉组织开展养老机构食堂食品安全管理评估

  养老机构食品安全应该有怎样的管理？如何更好为老人的饮食服务？这些问题都将在养老机构食品安全管理评估中得到答案。为全面深入的了解全市养老机构食品安全管理现状，8月16—18日，武汉市食品药品监管局从全市200余家养老机构中遴选出20家，委托香港现场管理学会对其食品安全管理现状进行评估。

  这20家被评估的单位既有汉阳区，江岸区，江汉区，硚口区等部分公办社会福利院，还有三合，汉沙，惠中，谌家矶等民办社区养老机构，具有一定代表性。此次评估的内容包括食品采购，贮存，清洗，制作加工，留样，配餐，餐具、用具清洗消毒等。评估主要通过现场采样，寻问了解等方式进行。香港现场管理学会将对采样情况进行综合分析，提供详实的评估报告。

  所谓现场管理是对机构工作现场的资源、服务、安全等方面的管理，用科学的方法、标准和制度进行合理有效的梳理、组织、控制和审核，协助创建环保、安全、高效和井然有序的工作环境，建立起具有行业特色的标准流程。同时激发员潜能、增强团队精神，培养员工良好的安全意识和工作习惯，为机构的可持续发展寻求解决之道。

  香港现场管理学会是致力于多种机构现场精细化管理研究的第三方中介机构，其在国内己做过多起成功案例，如上海市长宁区养老机构、上海市普陀区妇幼保健院，四川省人民医院，宁波市和杭州市政府服务中心，这些机构通过导入OSM现场管理系统后，均收到了良好的社会效益。

  通过此次评估，市食药监局将找准武汉养老机构食品安全管理存在的问题和不足，为研究探索解决之道指明方向，从而进一步提升全市养老机构食堂食品安全管理水平，推动武汉养老事业健康持续发展。