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近日，在上海徐家汇美罗城举办的一场“绿色餐厅”的授牌仪式上，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明为中国百胜旗下的上海市所有肯德基、必胜客、必胜宅急送及东方既白四个品牌，共计500多家餐厅授予“绿色餐厅”的称号。
今年年初，市商务委、市食药监局和市餐饮烹饪行业协会联合召开的“上海市餐饮业全面推进‘绿色餐厅’创建活动动员大会”上，上海将用五年时间，以每年1000家的创建速度，在“十三五”期间实现5000家“绿色餐厅”的目标，让消费者吃得健康、吃得放心。
据市餐烹协介绍，各餐饮企业创建“绿色餐厅”，要经过申报、实施、验收、挂牌授证等环节，由该专项达标评审专家组，依据《“绿色餐厅”标准及评审表》须符合“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大硬指标评审。
上海餐饮市场现有约7.5万家餐饮企业，截至去年底，营业收入已突破1000亿元。从2015年起，市餐饮烹饪行业协会就开始了“绿色餐厅”创建活动，目前已产生685家“绿色餐厅”。授牌仪式现场，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明把“绿色餐厅”的创建，比喻为由“盆景”到“苗圃”，再到“森林”的过程。
沈会长说：“我们今年餐饮烹饪行业协会的目标是1000家绿色餐厅。像肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白这样的企业作为今年首批绿色餐厅，的确名副其实。我们也希望其他餐饮企业能和中国百胜餐饮一样，共同推进上海餐饮业绿色餐厅的数量。”