食品科技网-资讯内容
学校食堂和校园周边小餐饮店的食品卫生安全状况一直牵动着家长的心。正值秋季开学季，为确保广大师生身体健康和生命安全，宁波市市场监管部门在全大市范围内组织开展了为期近半个月的秋季开学学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项检查。
此次专项检查覆盖全大市838家学校、1265家托幼机构食堂、10家集体用餐配送单位以及1915家学校内及周边饮食单位，检查合格户数（包括经整改后合格）共3673家，其余正在进一步整改中。其中，检查发现食品经营许可证未及时延续的学校食堂2家、托幼机构18家，立案查处违法行为8起，罚款数额70000元人民币。
此次检查的重点在餐饮服务提供者资质证明是否符合要求、从业人员是否持证上岗、是否落实食品原料进货登记台帐、有无超范围、超剂量使用食品添加剂、餐饮具是否按要求清洗消毒，留样管理是否规范等。
从检查情况来看，通过量化分级的监督模式的推广和指导学校引入“五常法”、色标管理、“阳光厨房”等管理模式，不少学校硬件配置和软件管理都日渐完备；绝大部分食堂建立了以校长（园长）为第一责任人的食品安全责任制，有食品安全管理机构，并配备了专职或兼职的食堂食品安全管理人员；基本能做到索证规范、台帐完善、餐饮加工过程严格按照要求，餐饮具清洗消毒保洁到位、留样规范；大多数高校食堂配备了专用柜或专用箱储存食品添加剂，并按照规范对食品添加剂使用情况进行记录。
此次专项检查也暴露了一些问题，比如全市还有2家学校食堂、18家托幼机构食堂许可证过期未及时申领；个别食堂存在防尘防蝇设施不全、紫外线灯未做维护、消毒记录和食品留样记录不规范完整、保洁柜内存放杂物、从业人员未取得有效健康体检合格证明等问题。针对这些问题，市场监管部门采取各种方式督促整改落实，截止目前，完成整改户数436家。