食品科技网-资讯内容
中秋节当日，广东海警打掉了在珠三角边境的一支走私冻品的重大犯罪团伙，查获了约一千吨冻品。这些“70后”猪蹄、“80后”鸡翅等“僵尸肉”又流向哪里呢？我们又要怎样来辨认这些僵尸肉？
昨日下午三点，记者随梅江区食品药品监管局的工作人员对梅城多家大型冻库、超市和盐焗食品店进行了突击检查。
据了解，梅江区共有五家大型冻库，取得生产和加工许可证的小作坊和企业达到几十家。冻肉一般会流向餐饮店、超市，和加工食品店比如盐焗食品店和烧腊店。一部分持有合法生产证的熟食店也可以用自产肉满足经营。
梅江区食品药品监管局的工作人员说，今年春节以来，食药监就严把冻肉安全关，不定期对冻肉生产、加工、成品等各个环节进行抽查，将不合格率控制到零。另外，记者也从市海关局了解到，今年尚无走私冻肉进入梅州范围。
工作人员说，无论是商家进购还是部门抽查，重点把握的都是温度和时间。只要在规定时间内用一定温度保存好，冻肉都还是新鲜的， 比如鸡爪在零下15度可以保存两个月，猪肉在零下4度可以保存5天。
工作人员还说，在超市摆卖的合格冻肉包装上，都是可以看到明确的来源地标识的。同时，还可以通过一闻二看三摸的方法判断冻肉的质量。如果闻起来无异味，看起来有光泽，摸起来有一定弹性，不会过硬或过软，都是比较新鲜的冻肉。而像合格的鸡爪，颜色都会呈现淡黄色，皮肤有韧性不能够轻易撕烂。
工作人员建议，目前网购监管这一块还存在较大的漏洞，市民买食品最好不要通过网购。购买以后要向卖家索取发票。如果发现有质量问题，一定要保留至少半斤的食物样品，并拨打12318热线或者12345政府热线进行举报。