食品科技网-资讯内容
“阿大葱油饼”因无证经营被监管部门叫停，未来将何去何从？昨日，晨报收到黄浦区市场监管局对该事件的通报，表示市场监管部门将会同有关职能部门积极引导、支持该经营者合法、合规经营。
今年7月21日曾关门
黄浦市场监管局通报称：2016年以来，该局通过12331热线接到多起消费者投诉，反映茂名南路159弄2号居民屋内有人无证无照制售葱油饼，卫生状况差，存在食品安全隐患，要求监管部门依法查处。
接投诉后，属地瑞金二路市场监管所执法人员依法开展调查，依法要求消费者反映的“茂名南路159弄2号葱油饼店”（即“阿大葱油饼”）的经营者关门停业，该经营者也书面做出承诺不再从事无证无照经营行为，并于2016年7月21日关门停业。
9月26日上午据群众反映“阿大葱油饼”重新开门营业，瑞金二路市场监管所执法人员再次约谈当事人，要求其停止无证无照经营行为。同时，将“阿大葱油饼”的监管信息报告街道，街道领导表示将继续关心该经营者生活情况，并将会同各部门解决好该经营者目前生活困难。对于网友关注的“阿大葱油饼”后续经营事宜，市场监管部门表示将会同有关职能部门积极引导、支持该经营者合法、合规经营。
小餐饮店备案管理试点
如果民用住房的性质注定了弄堂小店拿不到相关证照，那么有无可能另开一道口子？对此，上海目前在试点的“小餐饮店备案管理”模式或许能够破冰。
什么样的条件，才能试点“小餐饮店备案管理”？市食药监局局长据阎祖强介绍，条件至少有三项：环评要通过，不能产生油烟扰民，安全问题要确保。符合上述要求的餐饮单位，食药监管部门将对其发放备案公示卡，以备案方式予以监管。
但问题又出现了，即使根据“小餐饮店备案管理”模式，它的适用范围也仅仅是针对“经营蒸煮类、奶茶类等不产生油烟的餐饮业态”，葱油饼店依然被排除在外。
对此，业内人士建议，相关部门是否能够“向前跨一步”，别简单一刀切，处理历史问题首先要尊重历史。对于有历史渊源的、解决本市就业问题，并没有出过卫生事故的“弄堂小店”不妨允许经营，但加强事后监管，对卫生、市容等问题不定期抽查，一旦发现问题再整改，甚至关闭。