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建立专职检测机构，建立肉菜流通追溯体系，强化部门联动……12日，烟台市商务局在答复市政协委员杨世安提出的“进一步加强食品安全监管”提案中表示，烟台市委、市政府历来高度重视食品安全监管工作，在机构建设、财政扶持、人员培训等方面加大投入，目前已经初步形成了较为完善的食品安全监管体系，为广大市民吃上安全放心蔬菜提供了坚实屏障。
市商务局表示，为完善蔬菜质量检监测，烟台市2001年11月设立了市无公害蔬菜监测中心，2008年6月更名为市蔬菜副食品质量监测中心，主要负责蔬菜副食品的日常质量监测及监测体系建立、检测结果的汇总上报及对外发布。建立了蔬菜流通索证索票制度，各生产基地和批发市场检测室每日对上市蔬菜进行检测，合格蔬菜发给“合格蔬菜证明单”，实行持单免检进入零售市场，未经检测流入零售市场的蔬菜由其检测点进行检测。目前，日平均抽检蔬菜样品700余个，占市区蔬菜销售量的70%左右，全年检测样品28.4万余个，平均合格率98.3%。建立了不合格蔬菜销毁制度，对农残严重超标蔬菜实行就地封存和集中销毁，2015年查出并销毁农残严重超标蔬菜3.6万余公斤。
针对肉类蔬菜生产、流通组织化程度比较低，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度欠缺，生产、储运、流通环节众多，管理难度大，食品安全隐患多等问题，为有效提升肉类蔬菜流通规范化、信息化水平，落实经营主体责任，增强质量安全保障水平，经过积极争取，2013年11月商务部、财政部确定将我市纳入全国第四批肉菜流通追溯体系建设试点城市，并给予3100万元的专项资金支持。
目前，烟台市追溯体系建设已正式启动，先后在5个屠宰厂、5个农贸市场、10个超市、20个学校食堂、1个批发市场进行了系统安装调试，实现了与市级平台数据对接，初步实现来源可溯、去向可追、责任可究。下步，我们将加快项目建设进度，力争年内完成4个批发市场、16个农贸市场、100余个大中型超市、7处屠宰厂、100余处中小学食堂、2个大型鲜配送中心、10个配送企业、20余家果品经营企业、3-5家品牌经营企业全面建立追溯体系，实现市区90%以上猪肉、蔬菜、果品的追溯覆盖。
当前流通领域食品安全监管水平不高问题仍较为突出，下步，市商务局将结合工作职能，重点推进质量监测资源整合，推进市场准入退出机制建设，推进品牌产品和品牌渠道创建工作。