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近日，温州“大龙燚”火锅店地沟油事件引人关注。10月15日，市市场监督管理局决定在全市集中开展火锅类餐饮单位食品安全专项整治行动。当日下午，鹿城区市场监管局派出第一支专项整治小组，在该区范围内开展本次整治行动，首站选在了市区欧洲城商圈，共检查了两家火锅类餐饮单位。
当日下午4点，鹿城区市场监管局五马所执法人员来到市区欧洲城的“火焰烽自主火锅”和“胖哥俩肉蟹煲”，先后对这两家店进行检查。据介绍，本次整治，以各类火锅类餐饮服务单位(含麻辣烫)等为重点，针对火锅油脂、火锅底料(汤料)及添加剂、火锅食材、火锅餐厨垃圾(废弃油脂、废弃汤料)等重点品种，对食用油脂购进、餐厨废弃油脂处置等重点环节进行整治。执法人员采取现场检查、查阅台账、监督抽检等方式，对火锅类餐饮单位进行监督。
在“火焰烽自主火锅”的食材仓库间，该店相关负责人介绍，他们使用的火锅底料均由重庆慧优源食品有限公司生产，并具备相关的检验报告。
之后，执法人员重点就该店日常的火锅餐厨垃圾去向进行了仔细咨询。据了解，火锅餐厨垃圾，主要指顾客用餐后的废弃油脂、废弃汤料，按规定，这些餐厨垃圾用后均需由指定的废油仓储公司回收。
随后，执法人员来到了“胖哥俩肉蟹煲”进行检查。据介绍，虽然该店的类型不属于火锅，但也在此次的专项整治范围内，执法人员重点针对该店的酱料进行抽检。经查，该店存在工作人员未佩戴口罩、厨房中带盖垃圾未及时关上等问题，其他方面未发现明显问题。
据鹿城区市场监督管理局餐饮科科长朱歆炜介绍，此次火锅类餐饮单位食品安全专项整治行动，将持续到明年1月15日。本次整治行动力度超强，主要是加大对食用油脂和火锅底料的检查力度，严厉查处餐饮单位使用劣质食用油或“回收油”等违法行为，如发现涉及犯罪的，将移送司法机关追责。（来源： 温州网–温州日报 施文）
