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商贩喝下催熟剂
证明用的是白酒
“我们只是用无针头的注射器，在柿子底部稍微点一下，然后把这些柿子用塑料膜封闭起来，就能熟透，不会发涩。”果贩说完拿出一个装着液体的玻璃瓶，称针筒里装的是二锅头。
该果贩说，柿子到市场后，他们会请工人用注射器在果蒂处滴一点白酒催熟，视频中那个人也是一样的做法，很安全。对于视频中提到的乙烯利，他表示，那也是常见的催熟剂，效果和安全性和白酒一样。
“乙烯利是国家允许用的，在香蕉催熟中用得最多了。”果贩说，现在市场里大多数卖柿子的商户都不用乙烯利，是因为乙烯利催熟的柿子容易裂开，不好卖。
采访中，一个卖柿子大姐担心记者不相信，还仰头喝了一口他们家用来催熟柿子的二锅头。“你们可要帮我们澄清下，不然生意就不好做了。”许多商户呼吁。
农业专家表示
白酒催熟较安全
“用白酒催熟柿子还是比较安全健康的。”农业部门一位不愿透露姓名的专家告诉记者，只要不是工业酒精就行。
他介绍，柿子需要催熟，是因为国内很多柿子都是涩柿，单宁含量高，对口舌黏膜有收敛作用，催熟的过程就是将柿子里的可溶性单宁转化为不溶性单宁，这样柿子吃到嘴里就不会有涩味了。现在人工催熟很普遍，和商贩怕水果成熟后长途运输容易大量腐烂、早上市可卖个好价钱等有关。
专家说，人工催熟的方式很多，有的用白酒，有的用乙烯利（非工业用），效果是一样的。他还举例，有农户把砍好的芦苇铺在果树下，也会自然产生乙烯利，最后产生的效果和人工催熟的一样。（福州晚报记者 陈丹 文/摄）
