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南阳报业传媒集团(全媒体记者 王雪 通讯员 王勇)随着天气转冷，“菜篮子”再次成为我市居民关心的话题。近日，记者走访蔬菜市场了解到，我市蔬菜均价略有下跌，但大蒜价格却涨势迅猛，“蒜你狠”卷土重来。 “好久没买蒜了，今天才发现，大蒜竟然8元多一斤。”家住建设路的市民刘女士告诉记者，“前几天，我在一家饭店吃扯面，向老板要头蒜，老板只给了几瓣，又问他要，他居然一脸不情愿地说没有。”
饭店老板“惜蒜如金”，与大蒜价格上涨关系密切。据市统计局调查数据显示，今年10月，我市市场大蒜零售均价为每千克17.33元，环比上涨2.9%，同比涨幅73.3%。调查监测数据显示，自2015年以来，我市大蒜价格几乎涨了近3倍。目前，中心城区市场大蒜价格多在每斤8元至10元左右，接近于猪肉价格。
“我市大蒜价格波动主要是受季节和天气影响。”市统计局专业人士告诉记者，“南阳本地大蒜种植少，供应量有限，大部分市场供应靠外地调入。去年年底的持续雨雪灾害性天气，让大蒜主产地山东、河北受影响较为严重。”
大蒜种植成本提高，种植面积减少，且产量受灾减产，市场惜售情绪较重。据调查，由于去年大蒜价格低迷，今年菜农种植面积减少，但种植成本较去年同期每亩上涨80元左右，亩产量较上年下降110千克左右，蒜商大量收购后惜售心理加重，市场供应量减少。
此外，大蒜金融属性逐步增强，人为炒作推高大蒜价格。目前，市场上销售的大蒜主要是冷库蒜，由于储存成本高，零售价格自然相对较高。
冬季到来，大蒜储存成本下降，而新蒜要到明年四五月份才能上市，市场供应相对减少的情况下，蒜农和蒜商惜售心理加重等多种因素下使得蒜价居高不下。据分析，春节前大蒜价格高位运行的可能性仍然较大。(来源：南都晨报)