海南推进“透明厨房” 保障校园食堂及餐饮单位食品安

12月7日，记者从海南省食品药品监督管理局获悉，该局将在全省推进“透明厨房”试点建设工作，试点海南省学校食堂及重点餐饮单位的后厨将视频接入“透明厨房”平台。

据悉，为推进全省“透明厨房”试点建设，将海南省学校食堂及重点餐饮单位的厨房视频监控接入“透明厨房”平台，实时直观的掌握切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，省食药监局于11月28日组织了全省“透明厨房”试点建设视频培训，详细讲解了透明厨房建设的模式。会后，该局组建7个工作组，于11月29日至12月2日分赴海南各市县现场协调指导试点建设工作，充分掌握全省厨房监控视频建设的底数，明确本次接入的监控单位，并安排施工人员进场施工，保证“透明厨房”试点建设工作顺利推进。