食品科技网-资讯内容
多彩贵州网讯(见习记者胡楠赟)12月14日，贵州省流通环节食品安全检验中心在流通环节共抽检样品1330批次，不合格26批次，合格率为98.05%。
其中，不少不合格产品为了在保质期和“颜值”上做文章，超范围超剂量使用添加剂。苯甲酸和山梨酸都具有防腐的作用，亚硝酸盐可以改善产品色泽，但超标使用都会导致质检不合格。
共有26种在贵州生产、销售的食品不合格。其中，不合格糖果制品检出苯甲酸、糖精钠，菌落总数超标；不合格酒类存在酒精度与酒精标签明示值不符的情况；不合格食用油酸值高于国家规定；不合格饮料类检出菌落总数超标；不合格调味品检出苯甲酸超标、掺杂氨基酸态氮、甜蜜素；不合格糕点类检出铝的残留量、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标；不合格食用农产品检出氟苯尼考；不合格肉制品检出菌落总数、亚硝酸盐超标；不合格薯类及膨化食品检出菌落总数超标。
菌落总数则是衡量产品是否卫生的关键。加工过程不规范，带来污染或者在运输中保存条件的不适当都会导致超标。
不少企业的问题还出在以次充好。用低度酒冒充高度酒售卖，会导致酒精度不合格。氨基酸态氮含量是区分酱油等级的重要指标，生产企业的生产工艺控制不严，或为降低成本掺假掺杂会导致不合。酸值的大小是评价食用植物油好坏的重要指标，酸值过大会降低贮藏稳定性。禽蛋检出检出氟苯尼考是由于养殖户未按国家规定品种使用抗生素、激素等类添加剂。
还有一些食品添加剂超标使用会对人体造成危害。过度添加甜蜜素，导致人体摄入过量会对肝脏和神经系统造成危害；使用了含铝食品添加剂会造成食品中铝残留量不合格，过量的摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生有关。糖精钠具有致癌作用，不得检出。