鸭肉冒充牛肉骗过了谁

楚天都市报讯 □楚天都市报评论员徐汉雄

在全国有两百多家连锁店的汉丽轩，其长沙的一家烤肉店，被曝以鸭肉冒充牛肉糊弄顾客，员工自称骗过了全世界。（12月26日《重庆时报》）

这家自助烤肉店，菜品摆放着各种牛肉、羊肉等上百种菜品，顾客只需花费49元就可以随便吃。记者在厨房操作间，多次目睹去皮鸭大胸肉，经搅拌上色后变为牛肉的过程。员工为此妙招自得不已，称食客们绝对看不出来。

鸭肉冒充牛肉的制假售假行为，多年以来就屡遭打击。2013年5月，公安部公布了打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的肉制品犯罪典型案例，其中内蒙古包头腾达食品有限公司使用鸭肉等为原材料，生产假劣牛肉干、羊肉干，销往全国15个省区市，案值600余万元，由此揭开了潜藏于业内用禽肉冒充牛羊肉的冰山一角。此后，西安、大连、山东聊城等多个地方，都查处宣判过此类案件。有人调侃，鸭肉很忙，冒充牛肉又冒充羊肉，奔赴各地的大小火锅店，角色扮演又不露马脚，也挺不容易的啊。

以前这类鸭肉冒充的伪牛肉，多在地下流通，潜伏于小摊小贩小烤肉店，如今在拥有两百多家连锁店的汉丽轩被发现，着实让人开了眼界。没有一点牛肉味，价格又那么便宜，食客居然从没有怀疑过，也是令人十分费解。反常之处，必有蹊跷，鸭肉变牛肉能骗过全世界，除了无良商家缺德，消费者也有些大意，被店家高大上的外表与49元随便吃的优惠所蒙蔽，忘了便宜无好货的常识。

这种冷笑话，也反映出相关部门在监管上的缺位。鸭肉冒充牛肉的顽疾存在多年，显然不能靠某个专项行动来治理，执法若流于一阵风，抓几个典型就起不到惩一儆百的效果，假冒伪劣招摇于市得不到查处，当然能一路畅行无阻，骗过全世界。

从已有的案例来看，鸭肉冒充牛肉的绝不止汉丽轩一家，其他的也莫偷笑，假的终究是假的，跛脚鸭即便得逞一时又能走多远，最终骗惨的是自己，被逐出市场。