辽宁食药监公布食品抽检信息 4批次水产制品不合格

12月26日，辽宁省食药监局官网公布了食品安全监督抽检信息(第28期)，在2016年10月组织抽检(国抽)的1282批次食品中，涉及薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料7大类食品。覆盖8个生产省份的264家企业，共计518批次，检出合格食品514批次，合格率为99.23%，检出不合格食品4批次，不合格率为0.77%。

本次公布的7大类食品安全监督抽检信息覆盖8个生产省份的264家企业，共计518批次，抽检项目包括铅、镉、总砷等重金属，柠檬黄、日落黄、糖精钠等食品添加剂，酸价、过氧化值、蛋白质等品质指标，大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌等微生物指标等109个指标。检出合格食品514批次，合格率为99.23%，检出不合格食品4批次，不合格率为0.77%。

其中：

薯类和膨化食品6批次、水果制品6批次、速冻食品19批次、糖果制品19批次、调味品73批次、饮料85批次均未检出不合格产品；

水产制品310批次，合格306批次，不合格4批次。

此次检出的4批次不合格食品均为水产制品，大连市甘井子区珍味馨食品厂生产的1批次香辣鱼和1批次茄汁鱼被检出挥发性盐基氮超标。

挥发性盐基氮是动物性食品腐败变坏的指示性指标，挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸破坏得越多，营养价值等受到的影响也就越大。挥发性盐基氮超标可能由于生产用原料已经不新鲜，也可能是动物性制品在腌制加工过程中卫生条件控制不当，受细菌污染，导致超标。

大连锶洋商贸有限公司生产的1批次鱿鱼丝菌落总数超标；大连亿海湾食品有限公司生产的1批次即食海蜇丝存在山梨酸超标的情况。

对本次公布的不合格食品，辽宁省食品药品监督管理局已组织各市食药监部门根据《食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，对涉及不合格食品的生产、经营单位，依法进行了查处。