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许昌是著名的三国文化、腊梅、钧瓷之乡，历史悠久，文化底蕴深厚，经济总量连年位居全省第四。随着农村经济的发展，农村宴席规模越来越大，但农村集体聚餐的安全隐患成了食品安全监管领域“老大难”。许昌市委、市政府审时度势把农村集体聚餐管理作为保证广大农村百姓饮食健康的重要抓手，许昌市食品药品监管局创新农村聚餐监管思维，开辟出了农村聚餐监管新模式：
一是成立农村集体聚餐厨师协会。为实现农村厨师有效监管，2016年以来全市共发放农村集体聚餐厨师证件2088个，全部实现农村厨师“持两证”上岗，并成立农村厨师协会制度，实现了一乡一协会，并制定了工作章程，督促厨师提高诚信意识和安全意识。2016年全市无一例食品安全事故发生。
二是成立农村聚餐红白理事会。为做到农村红白喜事餐餐“有人抓、有人管、有能力管”。为实现村民自治，自我监督，许昌市每个村都成立了红白理事会，由当地村民担任会长，参与农村集体聚餐的管理工作中，形成了农村集体聚餐管理以监管员为主、协管员辅助，理事会长为补充的层层联动监管工作模式，筑牢农村集体聚餐食品安全防线。
三是实现农村聚餐创新“四模式”。目前，许昌市农村集体聚餐主要有流动厨师上门制作、饭店定制配送、百姓食堂集中聚餐、定点饭店承办四种模式。根据全市实际情况，还在每个乡镇所在地至少有一家可以承办500人以上的规范化饭店，在偏远乡村原则上要建一所能满足200人就餐的饭店或百姓食堂，并将这些店、点作为农村集体聚餐示范店，引领农村集体聚餐从流动场所向固定场所转变，从不规范向规范化转变。切实有效地保障了农村集体聚餐饮食安全。