规范年夜饭市场 确保人民群众舌尖上的安全

如今越来越多的人选择外出吃年夜饭，年夜饭市场火爆起来。年夜饭不同于一般的餐饮加工，可能受到污染的环节多，发生超负荷加工的概率高，食物中毒一旦发生，社会影响恶劣。近日，奎文区廿里堡市场监管所严查辖区内承接年夜饭的餐饮企业，确保人民群众舌尖上的安全。

据悉，廿里堡市场监管所与辖区内承接“年夜饭”的餐饮企业分别签订了责任书，要求餐饮企业必须落实主体责任，依据负荷能力承接“年夜饭”;落实索证索票管理制度、进货查验登记制度、餐饮具清洗消毒及食品留样等食品安全管理制度，严格按照《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求从事食品加工经营活动，确保广大人民群众舌尖上的安全。