伊州区食品药品监督管理局开展节前餐饮服务食品安全专项检查

哈密市伊州区政府网讯 通讯员 吉倩倩 报道：

为做好2017年春节期间餐饮服务食品安全监管工作，维护春节期间社会稳定，切实保障食品安全，防止食物中毒事件发生，根据节日期间食品消费特点，哈密市食品药品监督管理局加大对重点品种、重点场所和重要区域的监管力度，对辖区内的餐饮单位、超市商店等，主要是接待婚宴、年夜饭的大中型餐饮单位以及出售年货的食品流通企业，实行重点监督检查。针对性地组织开展食品安全专项检查，及时消除食品安全隐患。

此次专项检查：一是对餐饮单位内食品原料、肉及肉制品等重点品种进行一次全面排查。重点检查上述食品及食品原料采购索证、进货验收、台帐记录制度的执行情况。二是坚决打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，坚决查处使用过期、霉变食品等行为，保证食品质量安全。三是加强餐饮单位厨房内外环境卫生、洗手消毒设施管理，加强餐具消毒、保洁管理，防止食品污染。四是加强餐饮单位凉菜专间和储存管理。凉菜专间要达到“五专”要求，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品分开，生熟食品分开存放，防止交叉污染。五是加强餐饮单位留样管理。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，并放置在冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

截止目前，检查食品经营单位295家，其中餐饮单位185家，商店超市41家。出动执法人员594人次，车辆297辆次。