芜湖：活禽档口暂停营业 市民表示理解

最近，受H7N9禽流感的影响，江城一些农贸市场的禽类交易区实行临时性休市。近两日，记者走访镜湖区多个菜市，发现活禽类档口均已关闭。对此，市民纷纷表示理解，多用其他肉类来代替鸡肉。专家强调，食用冰鲜类鸡肉和鸡蛋时，也务必煮熟煮透。

鸡档铁家伙“把门”

昨日上午，在芜湖市公安街农贸市场，记者看到猪肉档、熟食档等肉类档口正常营业，但是四五家活禽类档已经全部歇业，连卷帘门都放了下来。原本的位置被各种临时的蔬菜摊取代。对面的肉类摊主告诉记者：“都知道禽流感的事，上周末就已经不卖鸡了，摊主也回家歇着了。”

相隔两站路的另一家农贸市场，情况也差不多。菜场北面一字排开的几家鸡档都没有人，只剩下空荡荡的笼子叠在一起，往常浓郁的家禽味道已经消散，脱毛机停止运作，摊主的工作服也搭在柜台上，门口一张桌上放着清理好的禽类内脏和鸡蛋、青菜出售。

在步行街一家超市，有大量的冷鲜鸡肉出卖，鸡腿、鸡脯、鸡翅一应俱全，都放在冰上出售，最贵的售价在每斤10元左右。一位老伯挑选了两只琵琶腿去过秤，他说自己住在范罗山附近，“冷冻鸡和新鲜宰杀的鸡口感差太多，而且也分不清土洋。但是现在是‘非常时期’，还是安全更重要。”

猪牛鱼成肉类“担当”

对于很多芜湖市民来说，买活鸡现杀现吃是一种习惯。不过遇上活禽档口的暂停营业，他们也都表示理解，会选择以其他肉类产品代替鸡肉，毕竟身体健康、防控疾病是第一位的。一位鸡档摊主也表示，支持停市的决定，这也是政府对他们的一种保护，是对从业者和顾客的负责。

在市黄山西路菜市场，记者遇到一位生完宝宝3个月的刘小姐，她目前每天都喝汤促进奶水分泌。她笑着说：“现在不买鸡改买鲫鱼了，毕竟疾病防控需要大家都自觉。”另一位市民梁女士也补充说：“现在食物太丰富了，短时间吃不上鲜鸡完全可以用别的替代。或者干脆就买熟食摊的烤鸡，搞得干干净净的，口味也不错。”

在开发区一家企业工作的许先生觉得，虽然一开始买不到鸡有点打乱餐桌计划，为安全起见，是完全可以接受的。“我和家人都商量好了，这段时间就买些其他肉类，猪肉、鱼肉、牛肉等等，正好换换口味。”还有市民表示，冰鲜鸡也有好处，肉块都拆分好了，料理起来更加容易，也易于短期保存。

活鸡胜在口感而非营养

那么，在营养方面，现杀活鸡和冰鲜鸡又有什么不同呢？记者从芜湖市第一人民医院营养科的专家处获悉，两者并没有大的差别，“只是活鸡更好吃”。

专家解释说，新鲜的鸡肉可能会有一些复杂微妙的化学变化，吃起来口感更佳。但从防控疾病的角度来讲，在美味和安全两个选项中一定要选择安全。禽流感是一种病毒性传染病，是寄生性的，即其必须寄附于活体上面。活体鸡有可能会产生并传播这种病毒，通过工厂化生产的冰鲜鸡要安全得多。

专家建议，市民一定要在规范的市场购买质检合格的冷鲜鸡肉，烹调时注意煮熟煮透。平时生活中，尽量不要接触禽鸟，有流感样症状及时就医。