上海荞麦粉检出重金属铅超标

近日，上海食药监局通报3家公司生产的5批次食品不合格，上海味美思调味食品和上海裕馨食品生产的4批次调味品检出霉菌和酵母超标，上海鑫嵘实业生产的荞麦粉检出重金属铅超标。

据不合格名单显示，4批次调味品分别为：上海味美思调味食品有限公司生产的孜然烧烤调料、椒盐粉和上海裕馨食品科技有限公司生产的油炸调味粉（固态复合调味料）、原味脆皮油炸调味粉（固态复合调味料），不合格项目均为霉菌和酵母。

霉菌、酵母菌均为真菌，霉菌在我们的生活中无处不在，会造成食品、用具大量霉腐变质，同时产生的霉菌毒素对人和畜禽产生巨大危害，有的毒素还可引起动物致癌。酵母菌在自然界分布广泛，可用于酿造生产，有的为致病菌。

铅是一种慢性、积累性毒物，属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，可能影响神经系统、智力发育等。根据《食品中污染物限量》（GB2762-2012），谷物及其制品（麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外）中铅的最大使用量为0.2 mg/kg。

对抽检中发现的不合格产品，上海市食品药品监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。