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2016年生猪价格大幅上升，再创历史新高，养殖业盈利可观。2015年以来的这一波行情既是市场周期性波动的过程，也是资源环境约束下产业结构调整的一个映。下面回顾2016年生猪市场的主要特征并对2017年的发展趋势作出判断。（来源：国家生猪产业技术体系产业经济研究室）
2016年生猪市场主要特征
1.生猪价格大幅上升：2016年生猪价格在2015年基础上出现大幅上升。根据农业部公布数据，2016年全年平均生猪价格为18.59元/kg ，比2015年上升22.04%；猪肉平均价格为29.33元/kg，比2015年上升19.1%。全年生猪价格呈波浪式走势，1-6月持续上升，由1月份的17.62元/kg上升至6月份20.58元/kg 的历史最高峰，这段时间价格上升的主要原因是供给短缺；7-10月，生猪价格持续下降，到10月份，价格下降至16.88元/kg ，是全年的最低点，这期间价格下降的主要原因是进口量上升幅度较大，据海关数据显示，6-8 月份，每月的猪肉进口量在18 -20万吨之间；11月之后，生猪价格又开始逐步上升，12 月份价格升至17.46元/kg ，主要原因是临近年末，消费需求明显上升。
2.饲料成本下降明显：2016年，生猪饲料及饲料原料价格明显下降。根据农业部及国家发展和改革委员会的数据，1-12月育肥猪配合饲料平均价格为3.06元/kg ，同比下降5.20%；玉米平均价格为2.02元/kg ，同比下降14.65%；豆粕平均价格为3.31元/kg ，同比下降2.39%； 麦麸平均价格为1.53元/kg ，同比下降14.10%。饲料价格下降的主要原因，一是2016年国家对玉米收储实行“市场定价、价补分离”的原则，使得玉米价格主要由市场来调节，在国内玉米供过于求的情况下，价格出现下降。二是国际粮食价格下行传导到国内粮食市场，作为世界重要的粮食出口国，美国2016年1-11月的玉米平均价格同比下降5.79%，大豆价格同比下降1.95%。
3.养殖业盈利水平高：在生猪价格上升以及饲料成本下降的情况下，生猪养殖户全年保持较高盈利水平。根据国家生猪产业技术体系综合试验站数据，2016年生猪养殖业平均盈利4.19元/kg ，而2015 年仅有1.13 元/kg 。根据国家发展和改革委员会的数据，2016年全年平均猪粮比为9.48∶1，大幅高于 2015年的6.65∶1，在3月底至6月底的15个周 ，猪粮比都高于9.5∶1， 处于重度上涨的红色区域，在6月1日，猪粮比达到最高峰为10.95∶1，而猪粮比5.5:1养殖户即可保本。
4.生猪供给进一步下降：2016年，生猪供给量进一步下降，降至近5年来的最低水平。2016年全年生猪出栏量为68502万头，同比下降3.28%；猪肉产量为5299万吨，同比下降3.43%；年末生猪存栏量为43 504万头，同比下降3.57%。2016年，规模以上定点屠宰企业屠宰生猪20871万头，同比下降2.47%。2016年供给下降的主要原因是2015年能繁母猪存栏量的持续下降。国家统计局数据显示，2015年末全国能繁母猪存栏量为4693万头，比2014年末下降了5.43%；根据农业部4 000个监测点的数据，2015年12月能繁母猪存栏量同比下降了11.4%。能繁母猪存栏量下降的主要原因是2012至 2015年上半年的市场低迷以及近年来环保约束的持续增强。
5.猪肉进口量大幅上升：2016年我国猪肉进口量大幅上升，据国家海关数据，2016年鲜冷冻猪肉进口量达到162.03万吨，同比上升108.4%，占国内猪肉消费量的3% ，鲜冷冻猪肉进口平均价格为1.97 美元/kg，同比上升5.7% 。鲜冷冻猪肉进口来源于欧盟的份额达到67.80%，美国的份额为13.30%，加拿大份额为11.05%，巴西，智利和墨西哥的合计份额为7.85%。2016年，冻猪杂碎（包括冻猪肝和其他冻猪杂碎）进口量达到133.38万吨 ，同比上升71.93%，冻猪杂碎进口平均价格为1.84美元/kg ，同比上升14.13%，冻猪杂碎进口来源于欧盟的份额达到57.05%，美国的份额为31.79%，加拿大的份额为9.10%，智利和墨西哥的合计份额为2.06%。