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5月19日，莲湖区食品药监局组织辖区50余户餐饮单位代表及各食品监管所召开莲湖区食品经营单位“街长制”现场会，并出台了《餐饮服务集中区街长制实施办法（试行）》。
所谓街长制，是指在餐饮服务集中区，以20户经营单位为一个片区，由片区全体经营者推选出一名“街长”，协助食品药品监管局做好服务、督促和协调的工作。根据莲湖区食品药监局制定的“街长工作六项职责”，街长们承担的任务为：建立片区餐饮服务单位台账，及时掌握片区餐饮服务单位数量、位置、基本信息、经营状况；对初次发现的问题及时反馈，提出限期整改意见；对初次问题未及时改正的，进行督促；对督促后仍未整改的单位上报片区监管干部；传达食药监管部门的通知、指导制度的建立及落实，指导新店做好许可申报等相关工作；督促各经营场所环境卫生，规范食材归置、证照悬挂，并提醒做好工作人员健康体检；每周对街区餐饮服务单位开展一次巡查工作，填写《街长食品卫生巡查表》，发现违法行为及时报告，并配合食药监管人员查处工作；对片区食品安全状况及问题和隐患的整改情况进行回访，并收集意见和建议及时反馈片区监管干部。
西安市莲湖区青年路食品药品监管所所长王天云介绍，几年来该所一直面临人员短缺的问题。青年路所现共有9名干部，12名协管员，平均每一名干部要负责100多家小餐饮店的监督检查工作，并且每年还有多次专项整治工作，即使加班，工作还是疲于应付。自从推行街长制以来，监管所辖区内增加了57个街长，“我们的‘眼睛’和‘腿’都多了，监管触角进一步延伸，监管覆盖面更大，监管死角和隐患也少了。”不仅如此，王天云认为，监管所还能腾出精力做一些更专业的事情，专项整治活动也做得更实了。
莲湖区局副局长张保利强调，街长管理只能是一种基础管理，监管人员还是要进行巡视和检查。在他看来，实施餐饮服务集中区域街长制，旨在加强经营者的自我管理，通过自我管理，建立起食药监管部门与经营者的桥梁纽带，将餐饮服务单位真正置于有效的管理和监督之下。