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7月夏日炎炎，这也是面粉市场一年中最平淡的时期，在产能过剩及经济放缓背景下，面粉滞销问题突出普遍，而新麦上市价格走势偏弱、麸皮价格大幅反弹，厂家终于走出半年以来的阴霾，因压力较前期减轻，高价面粉也顺势合理回落。
2017年新麦上市1个月来，市场气氛比较平和，往年抬价抢麦现象没有出现，小麦价格走势平稳。当前湖北、安徽、江苏、河南、河北、山东六省均已启动了托市收购，给小麦市场带来较强的利好支撑，由于今年新麦品质普遍好于去年，前期市场各主体较为看好新麦后市，市场近似出现“抢粮”式收购热潮，提振今年麦价高开高走，但是随着新粮供应进入高峰期，粮源供应十分充裕，而各主体由于仓容及资金方面限制，部分企业在已接近满库的情况下采购小麦热情明显降温，麦价进一步上涨空间明显受到限制。根据目前进度看，小麦供应充裕，面粉厂家开工不足，小麦走势较稳，但8月份面粉进入旺季之后，小麦随着消化加快，价格有望逐渐升高。对面粉企业而言，麸皮是影响厂家盈利的风险因素，7月上半月麸皮价格急速反弹，冀鲁地区从不足0.66元/斤的历史底谷迅速到0.77元/斤，一周之内反弹幅度达20%，由于麸皮价格大涨，面粉企业加工利润由此回升50元/吨，暂时摆脱了上半年长期微利或亏损的困境。
自新麦收割上市后，面粉进入典型淡季，各地学校都已经放假，厂家销售普遍下降，尤其是精粉滞销比较突出。由于面粉处于消费淡季，厂家接单困难，在利润大幅回升有利条件下，很多厂家为了争夺份额迅速下调面粉价格，市场价格战不宣而战。据统计，截止目前冀鲁60粉降至1.58-1.61元/斤，豫苏皖降至1.54-1.58元/斤，累计各跌0.04元/斤左右，跌幅2%以上，各地面粉价格基本跌至去年同期水平，前期面粉价格偏高现象终于回落至合理水平。后期随着天气转凉，8-9月面粉市场将保持慢慢上涨局面，9月前后面粉上涨或达到高峰，一方面8月7日立秋转凉，下游客户正常都开始准备备货，由于前期面粉下跌充分，价格处于历史低谷，客户备货积极性会比较踊跃，厂家趁势提涨，9月初可能出现供不应求且上涨加快的可能。
目前面粉行业在产能严重过剩背景下，竞争激烈利润微薄，而且易受外界不利因素冲击，这一点在上半年已经体现的淋漓尽致，8月对面粉厂而言是淡旺季转换的月份，但是仍然不能忽视麸皮等风险因素的存在。由于目前夏季正是肉禽消费淡季，价格仍处于低位，养殖户补栏积极性仍较低，饲料终端需求恢复仍较为缓慢，另外今年南方受多雨天气及洪涝影响，水产养殖旺季启动延迟，麸皮需求仍一般，一旦厂家开工提高市场供应量，价格回落压力很大，势必会影响厂家盈利，甚至不排除再次出现“赔钱赚吆喝”的尴尬境地，建议厂家后期严格控制开工节奏，合理制定面粉接单和生产计划，避免顾此失彼，才能保证有利可图。