食品科技网-资讯内容
连日的高温天，你的“菜篮子”还好拎吗？菜价有没有波动，还有多少人每天逛菜场买菜，没有卖掉的菜又是如何保鲜的……带着这些问题，记者走进扬城部分农贸市场和超市进行调查采访。
【现象】
菜价上扬，“马大婶们”切换“起早贪黑”模式
“这种天气，本地叶类菜产量减少，外地菜运输成本增加，因此扬州的蔬菜总体价格应该是上涨了不少。”瘦西湖农贸市场一菜贩说，目前不少蔬菜价格上涨了不少，比如生菜和黄瓜价格从上月的4元/公斤涨到了目前的7元/公斤，韭菜价格甚至从3元/公斤涨至目前的8.4元/公斤。
高温天除了菜价上扬，市民的买菜习惯也发生了变化。昨天上午9点，记者走访市区几家菜场，竟然看不到几个人在买菜。菜贩一语道破：“现在大家都把买菜时间提早了，有的人五点多就来了，买的蔬菜新鲜，还不用顶着烈日。”
【调查】
“伏缺期”来了，叶类菜热得长不出来
“目前已经到了蔬菜的‘伏缺期’，因为持续的高温，一些叶类蔬菜长不出来。”记者昨从沙头蔬菜基地和江都吴桥蔬菜基地了解到，目前大部分叶类菜生长受到了抑制，一些叶类菜的产量减了至少有三四成。“拿扬州人很爱吃的小青菜为例，数量非常少，几乎是热得长不出来了。”
不过记者昨从市农委蔬菜处了解到，到了“伏缺期”，虽说持续高温，但没有遭遇大雨，蔬菜生产还算“过得去”。“气温高，可以增添遮阳网，并改善灌溉条件，想想办法。如果同时遇到大雨，高温加大雨，这个蔬菜就更难长了。蔬菜长时间泡在水里，第二天太阳暴晒，就会‘烂根’。”
【应对】
改种耐高温蔬菜 外地蔬菜及时调用
“伏缺蔬菜种植首先是选用耐高温、高湿和抗病虫速生蔬菜品种。一般叶类菜以木耳菜、空心菜、青菜、生菜、莴苣等为主。”吴桥蔬菜基地王姓负责人告诉记者，“我市本地菜出现了减产，但目前来自山东、东北等地的外调菜并未受到高温影响，加上我市外调菜占市场80%以上的份额，因此扬州蔬菜供应十分充足，并未出现菜品‘断供’现象。”记者昨从联谊蔬菜批发市场了解到，现在批发市场每天大约进场200多辆蔬菜运输车，分别来自山东、东北、盐城等地，平均每车装载蔬菜20吨。这也就意味着，每天进城的蔬菜总量高达5000吨。
支招
如何买到便宜菜？这份“贪便宜”攻略收好
随着菜价上涨，不少市民也很表现得有些无奈。我市一业内人士支招，教“马大婶们”高温如何买到便宜菜。
一淘：市民们可以傍晚时分前去超市“淘菜”，一般超市都会打折促销，毕竟蔬菜隔夜就蔫了；
二选：市民可以前去家附近的平价商店挑选蔬菜，由于平价店大多为自产自销，加上政府对平价商店的菜价有明确要求，因此平价商店的蔬菜价格一般要比市场便宜15%以上。
三比较：如何知道今天扬州菜价的趋势？记者昨从市物价局了解到，经过升级改造，市物价部门的官方网站，除了市区九大农贸市场的菜价每日公示，还增加了十六粮店和西区大润发的蔬菜价格。“市民可以上网对比农贸市场、超市、平价商店的蔬菜价格，如此高温，提前掌握市场行情。”（记者 陈晨 詹叶青）