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华龙网8月18日11时18分讯（特约通讯员 高晓燕）重庆人爱火锅，不过，如果遇到“黑心火锅店”，卖给你用甲醛泡过的毛肚鸭肠，很可能中毒。笔者8月17日从重庆市九龙坡区食药监分局获悉，一场重点涉及重庆市九龙坡区毛肚鸭肠等水发产品安全的大抽检行动正式拉开帷幕。
火锅食品安全专项整治开始啦
据了解，今年入夏以来，重庆市主城部分区县在例行执法检查中发现，有部分火锅店存在违规出售甲醛毛肚鸭肠的问题。重庆市食药监局迅速发出预警，要求重庆市各区县展开严查，坚决杜绝此类食品安全隐患。
7月底，九龙坡区召开了火锅类食品安全专项整治大会，来自辖区所有火锅类餐饮单位（包括火锅馆、汤锅馆、水煮鱼、鱼火锅、火锅串串、火锅排挡等）法人近1000人参加会议。九龙坡区食药监分局在会上对火锅企业作出要求，希望众企业能用行动自觉维护火锅业和重庆市的良好形象。与此同时，一场重点涉及毛肚鸭肠等水发制品的火锅类食品安全专项整治行动拉开帷幕，这项行动严查四种违法行为：添加非食用物质的行为、滥用食品添加剂的行为、采购或使用不合格食用油脂的行为、掺杂掺假行为。
甲醛毛肚到底咋回事？
“甲醛不是装修用的吗？”很多市民有这种疑问。九龙坡区食药监分局相关负责人介绍，原来，为了防止水发制品、水产品腐败，不法商贩将食材在添加了甲醛的水中进行泡制（甲醛是一种毒性强的物质，其溶液俗称“福尔马林”），以保持色感和防腐。人们食用后，易引起人体过敏、食物中毒等疾患，对人体肝、肾和中枢神经造成损害，致癌。
为积极稳妥推进创建国家食品安全示范城市，保障人民群众饮食安全，九龙坡区食药监分局会同区公安分局首先进行市场摸底，从火锅店终端开始，再到大型水产品交易市场、水产品生产作坊等进行逐一排查。目前已对部分重点火锅店以及杨家坪天生农贸市场、渝州交易城等重要点位进行了取样抽检，多批次的发毛肚正送重庆市食品药品检验检测研究院检验，下一步将根据检验结果开展跟踪检查。
违法制作出售甲醛毛肚，从严重罚
根据今年5月1日刚刚开始执行的《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，食品小作坊、食品摊贩生产、出售甲醛毛肚鸭肠，若尚未构成犯罪，除被没收违法所得和违法生产经营的食品、生产工具、设备、原料外，违法所涉食品货值金额不足一万元的，还可并处二万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，可并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销食品小作坊登记证，责令食品摊贩停止经营；涉嫌犯罪则直接移送司法机关。
教你一招：甲醛毛肚如何识别？
首先看外观，甲醛浸泡过的毛肚、鸭肠又白又嫩又好看，而正常毛肚、鸭肠颜色较深；其次是闻，用甲醛浸泡过的，有一种化学试剂的味道；最后，用手摸，甲醛浸泡过手感比正常产品硬得多。