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每天煮一锅蟹让客人现场体验
昨天早上10点，凤起路75号的王氏总部旗舰中心飘出一阵阵蟹香。一锅现煮的阳澄湖大闸蟹正冒着热气，顾客纷纷品尝，吃完还意犹未尽地想买些店里的大闸蟹回家。由于今年阳澄湖大闸蟹要到本月23日才开捕，眼下店里摆的都是一些样品蟹，只看不卖，吃了现煮大闸蟹的顾客回味无穷，纷纷下单蟹券。“以后我们每个门店每天都会煮一锅大闸蟹，让大家尝尝鲜。”王氏水产创始人王志强表示，实体店重在消费体验，这一招目前看来很受欢迎。
阳澄湖大闸蟹在每年中秋之前都有一“战”。如今，越来越多的网商开卖大闸蟹，质量良莠不齐，价格越杀越狠。对此，苏州市阳澄湖大闸蟹商会会长方根生透露，协会已经跟大的平台签订战略协议，希望进一步规范市场。
王氏创始人王志强一方面积极拥抱互联网，一方面不断加强实体店的用户体验。“今年销售额比去年同期上涨30%左右，消费主力还是企业，主要用途是员工福利和商务馈赠。目前王氏销售情况很不错，在杭州地区，每家门店的销售额都很理想。虽然今年阳澄湖大闸蟹产量减少，价格预估会走高，但是王氏的价格不上浮。”王志强称，网上的销量目前只占了25%左右，实体店依然是销售主要平台。
“今年阳澄湖大闸蟹9月23日开捕，大闸蟹个头普遍偏大，公蟹增重近0.5两，母蟹增重超0.3两。同时，由于阳澄湖新三年生态优化行动的实施，导致大闸蟹围网养殖面积由去年的3.2万亩减至今年的1.6万亩，总产量也由去年的2100吨降至今年预估的
1500吨左右，预计大闸蟹价格将上涨20%—30%。”苏州市阳澄湖大闸蟹商会会长方根生提醒消费者，大家在选购阳澄湖大闸蟹时应认准品牌，最好是购买苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位的螃蟹或从会员单位开设的实体店、网络店铺购买，这样螃蟹的品质更有保障。来源：每日商报 作者：记者 郑炜