洛阳市深入加强食品安全监管 全方位保障“舌尖上的安全”

刚过去的大半年里，在洛龙区政和路上经营饭店的市民茹女士压力虽很大，收获却不小。

压力来自于为了达到食药监部门的要求，她在提高饭店的硬件水平和食品安全管理方面费了不少心力。同时，她也欣喜地发现，随着饭店的不断提升，今年饭店已扭亏为盈。

细致监管为经营者指出改进方向

茹女士这家饭店已经开了7年，主营烩面、家常小炒。店面规模不大，可真正经营起来还真不简单。她此前并没有餐饮经营的经验，几年来营业情况有起有伏，去年饭店还出现了不小的亏损。

今年以来，洛阳市深入加强食品安全监管，全市食品药品监督管理部门提高了对辖区内食品药品生产企业、餐饮单位监管力度和密度，并围绕传统节日、牡丹文化节、高考中考等特殊时间节点细致地对食品药品市场进行检查督导。

“今年以来，市食药监局洛龙分局的工作人员来了店里多少次我都数不清了。他们每次来都会细致地从店外到店内、从地面到桌面进行全方位检查，事无巨细。”茹女士说，监管人员提出了不少她从未想到的整改意见，让她发现了自家饭店与规范标准之间的差距，找到了改进方向。

整治提升让经营者收获颇丰

“说实话，监管人员每次来检查，告诉我们这儿需要改、那儿需要改，我压力都挺大的。但在整改之后，我渐渐也尝到了甜头。”茹女士说。

市食药监局推动企业和餐饮单位落实主体责任，督促饭店的各项工作按照规范进行整改。

按照监管人员的要求，现在饭店里完善了各项操作、卫生制度，并将制度上墙，让店员严格遵守，让茹女士省心不少；饭店严格落实进货查验制度，对供货商的资质、货物的检验报告等资料进行查验、留存，一旦出现问题将有据可查；根据功能将店里的砧板、抹布分色分区管理使用，为洗菜、洗碗、洗手分别设立了单独的水池，冰箱使用也严格执行生熟分开要求，避免交叉污染，大大降低了食品安全风险；饭店将食品安全量化分级监管信息、工作人员健康证等进行公示，让顾客也能吃得更放心……

顾客们当然愿意到规范、整洁的饭店就餐。在茹女士的饭店进行整改的过程中，顾客似乎也感觉到了饭店发生的变化，今年以来饭店的营业额较以往有了明显提升，最近几个月饭店都在赢利。

全方位保障市民“舌尖上的安全”

茹女士这家饭店的改变只是一个缩影，反映出我市加强食品安全监管，保障食品安全，推动食品药品生产企业、餐饮单位健康成长。

今年以来，市食品药品监督管理局突出日常监管、专项整治、监督抽检、稽查办案、社会共治等五项工作重点，保障全市食品药品安全形势平稳、持续向好。

在食品生产环节，今年市食药监部门已检查全市各类食品生产企业440余家，取缔非法生产豆制品窝点5个。7月全市还开展了馒头等发酵面制品专项整治，专项抽检馒头类食品100批次。

在食品流通环节，市食药监部门开展了禽肉、学校及其周边、日本核辐射地区生产食品、网络食品等8项专项整治，对一批存在问题的企业和个人严厉追责。

在餐饮食品环节，市食药监部门在全市排查检查餐饮单位1.4万家，排除风险隐患4317个。今年8月，市食药监局约谈了网络订餐第三方平台洛阳地区负责人，清理无证、假证、套证的餐饮单位和没有实体的“幽灵”餐厅。

此外，市食药监部门对药品生产环节、流通环节和医疗器械监管方面也进行了全面检查和专项整治。

在今年的民生实事中，计划全年完成食品药品监管抽验共计6990批次。目前这项民生实事已完成109.5%。