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面对越来越多的食品经营新业态，单纯依靠人海战术已难以实现监管的全覆盖。昨天召开的市政府新闻发布会透露，上海将坚持依法监管、科学监管、智慧监管和“有温度的”监管相结合，支持鼓励创新，守住食品安全底线。请听报道：
几天前，因为涉嫌超范围经营，自动售卖机“无人面馆”刚一面世就被食药监部门喊停。在创新业态和食品监管之间如何“调和”？副市长许昆林首先表态：
[对于新业态是鼓励创新，但是有一条，绝不放松安全的底线。]
市食药监局局长杨劲松介绍，已组织专家对其设备及营运流程进行评估，只要食品安全风险可控，食药监部门将允许其试点经营，甚至考虑作为单独的一种新业态，核发食品经营许可证。
[在前期试点的基础上，总结出一些规律性、技术性的要求，已经通过地方标准的立项，将制定《自动售卖即食食品生产经营卫生规范》，以更积极的态度指导这一新业态的发展。]
网络订餐平台也是典型的传统食品行业插上互联网的“翅膀”。经过多次整治已有了极大规范，但一些顽症仍未根治。最新数据显示，今年以来，市区两级监管部门针对网络订餐平台在线商户制售的食品进行了抽检，1800多件样品合格率89.5%，比去年上升6.9个百分点，但和去年上海各类食品安全风险监测97.3%的总体合格率相比，还有距离。杨劲松说，上海正在网络订餐领域探索科技监管新方式，平台将涉及非食用物质、违禁食品、环境卫生、食物中毒等4大类30多项关键词的负面评论检索出来，主动提供给监管部门。
[监管部门我们把企业诚信的数据、有证有照经营的情况及时动态跟平台共享，让他进行比对。不在这上面的就要采取措施，该下线要下线，该纳管就纳管。]
建设市民满意的食品安全城市，更离不开社会力量的参与。为严防“地沟油”回流餐桌，上海多年探索，形成了餐厨废弃油脂的闭环式管理。上月底，随着浦东和奉贤两家中石化加油站试点向社会车辆供应“地沟油”制生物柴油，打通了市场化的最后一公里。副市长许昆林说，将扩大试点范围，年底前出台补贴机制。
[现在国际油价50多美元一桶，加工生物柴油还是属于亏损的状态。政府有关部门也在研究一个机制，当国际油价低于多少的时候给多少补贴，高于多少就可以正常运营，不用补贴。年底前就会出结果，建立一个长效机制，使得闭环能够运行。]