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随着网络餐饮行业兴起，点外卖如今已是市民“下厨房”和“下馆子”以外的第三种选择。今年1月1日，国家食药监总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式施行，明确入网餐饮服务提供者必须遵循“线上线下一致”的原则。面对网络餐饮新规，无锡的外卖市场是否规范？有关部门将采取哪些措施来加强监管？对此，记者近日进行了调查采访。
12331食药举报热线涉外卖投诉较少
网上图片“高大上”、线下作坊“脏乱差”是外卖消费者最担心的事情，锡城网络订餐市场是否存在线上线下“两张皮”乱象？记者从无锡市食药监局了解到，我市自2016年将网络餐饮服务纳入监管，最初“野蛮生长期”上线的一批无证商家已经清除下线。目前，对占总市场95%以上的美团、饿了么、百度外卖三大订餐平台每月至少抽查一次。最近一次抽查密集期曾在5个月内抽检全市525家外卖店铺，有约20%的商家因未在网络订餐平台上传食品经营许可证等资质证明而被责令整改，仅发现1家店铺证照不齐。
“12331”食品药品投诉举报热线是无锡市投诉外卖食品问题的最主要渠道，2017年，通过该热线投诉外卖食品问题的仅90起，占总投诉2.76%，说明无锡网络餐饮市场总体较规范，市民点外卖基本可以放心。
大数据监管平台杜绝商家浑水摸鱼
“在饿了么网站上看到这家店卖自制的奶茶、咖啡、橙汁，但店铺公示的营业执照经营范围里只有‘热食类食品制售’，并没有‘自制饮品’，明显是超范围经营了。”在“12331”投诉热线去年的记录中，此类举报店家违规操作的占比近三成，监管部门表示，2018年将着重细化对外卖商家规范经营的管理，杜绝店铺在线上浑水摸鱼。
无锡市食药监局食品餐饮监管处副处长任从容告诉锡报记者，一直以来，对外卖平台的抽查靠的是人工操作。“工作人员用手机登录外卖平台，随机抽查显示出来的周边几家店铺，但因为外卖平台只显示附近一定范围内的店铺，人工抽查难免会有‘漏网之鱼’。”任从容说。今年，监管部门将利用政府购买服务，与网络公司合作开发网络餐饮监管系统，利用“爬虫技术”全网抓取外卖商家，不让一家店铺“漏网”。除了核查在线商家公示证照是否齐全，食药监局还将提供自己的许可证数据库，以比对店铺证照的真实性，防止黑作坊“借证”上线。先进的系统还可辨别商家有无超范围经营。
点外卖也要认准“笑脸”标识
最近，有细心的消费者发现，饿了么等外卖平台上商家信息页面中新增了一个“笑脸”标识，旁边标有检查结果“A”、“B”、“C”。任从容说：“这是外卖平台协调在线商家自主采集的食品安全检查结果，对于消费者来说具有一定的参考意义。”这套“笑脸”标识是监管部门对餐饮单位食品安全管理状况每次监督检查结果的动态评价，分为A优秀、B良好、C一般3个等级，分别用大笑、微笑、平脸3种卡通形象表示。“大笑”表示检查得分最高、最安全，其次是“微笑”，再次是“平脸”。
“按照线上线下一致原则，外卖平台上显示的检查结果应与实体店铺的检查结果一致，笑脸卡通标识表示检查结果得分在95分以上，食品卫生、安全等情况良好，建议消费者点外卖时优先选择这些店铺。”业内人士介绍。