温岭“三化”推进食品抽检工作出实效

本报讯 赵阳 苏栋 记者连待待 发自浙江 近年来，台州市温岭市以全面覆盖、靶向预防和科学运用为原则，积极深化食品安全检测体系建设，充分发挥食品安全检测技术支撑作用，加大重点食品抽检力度。

立体化抽检，紧扣环节全覆盖。坚持问题导向，突出系统性、区域性风险抽检，抽检范围覆盖食品生产、流通、餐饮三个环节，针对食品生产聚集区、食品集中交易市场以及中小学、幼儿园食堂、学校周边等重点区域，加大对蔬菜中的农药残留，畜禽肉及肉制品、水产品和鸡蛋中的药物残留等的检验。2017年全年食品生产环节的监督性抽检达356批次，覆盖率100%；流通领域监督抽检各类食品773批次；开展早餐糕点专项监督抽检39批次，确保抽检效果有保障。

规范化监管，靶向预防控风险。以抽检结果为导向，整规并举强化日常监管和专项整治工作，巩固抽检结果。全年巡查食品生产企业及小作坊325家次，取缔“顽固性”无证照小作坊36家，对抽检出的2个不合格批次，严格落实不合格产品的核查处置。按照排雷“百日攻坚”行动重点打击清单，有针对性地加大监督抽检力度，发挥农贸市场食品检测快检室的“岗哨”作用，对不合格食品均当场责令销毁或下架，对同一生产企业多批次抽检不合格，同一问题反复发生的，从严、从重处罚，倒逼企业落实质量安全主体责任。

科学化评价，动态评估提效能。坚持抽检效能与质量并重原则，开展评价性抽检1006批次，2017年评价性抽检的总体合格率为98.81%。检出不合格12批次。主要涉及黄酒氨基酸态氮、非糖固形物、β-苯乙醇浓度不达标，咸菜二氧化硫残留量超标，以及豆制品、脱氢乙酸等。抽检结果表明，该市肉类、水果、蔬菜、水产品、食用油、蛋制品、乳制品、糖果、饮料和月饼的质量安全水平较高。但检测发现，市场上仍存在个别酱腌菜、豆制品和水产制品超量或超范围使用防腐剂现象，部分外地输入的黄酒仍存在偷工减料、过度掺水勾兑现象，有关不合格问题均严格按规定进行处理。