福建宁德餐饮单位将试点 一穿两戴三有一提示

近日，记者从宁德市食药监局获悉，2018年全市将深入开展食品安全示范街、“放心肉菜示范超市”、餐饮质量安全示范街（区）和示范店、“放心餐厅”“放心食堂”创建工作，并在大中型餐饮单位、学校食堂及部分网络订餐线下实体店开展“一穿两戴三有一提示”规范试点，利用试点的创建，全面提升餐饮服务食品质量。

据了解，“一穿两戴三有一提示”规范试点，即：穿卫生服，戴遮挡式口罩、戴手套，有监控、有健康证、有消毒柜，文明节俭用餐提示。具体为，餐饮服务单位从业人员在上岗前应取得健康证明，应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物，并且需要戴遮挡式口罩、戴手套；餐饮服务单位需设置监控、清洗、消毒、保洁等设备，除此之外餐饮服务单位显眼位置需粘贴、悬挂文明节俭用餐提示。规范试点必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保障消费者饮食安全。

“今年我市要再创11家省级、新创50家市级餐饮服务‘明厨亮灶’示范单位，其中‘互联网+明厨亮灶’比例达到60%以上。”市食药监局相关负责人表示，全市将继续推进餐饮服务单位量化等级评定工作，争取实现80%的大型餐饮企业、校园食堂的食品安全量化等级达到良好以上。