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2022年冬奥会和冬残奥会的筹办已经正式进入“北京周期”，北京市食品药品监管局已与北京冬奥组委就食品药品安全服务保障工作进行对接，利用冬奥会筹办作为契机，实施“产地准出、销地准入、产销衔接、全程可溯”的新模式。这些新方法将率先应用于首都市民的日常食药安全中。
产销两地共同监管
市食品药品监管局副局长、新闻发言人唐云华介绍称，目前市食药监局已建立冬奥会食品药品服务保障工作筹备领导小组，制定食品药品安全统一保障工作计划，该计划适用于京冀两地北京、延庆、张家口三个赛区所有场馆的食品药品安全保障工作，覆盖运动员、教练员、志愿者、现场观众等各类人群，并研究建立各个环节的应急预案。
据介绍，市食药监局针对北京是特大消费型城市、食品主要靠外埠供应的特点，将过去的销地市场准入监管为主转变为产销两地共同监管，形成产地准出、销地准入、产销衔接、全程可溯的新模式。监管涉及的品种将从与市民关系最密切的大宗食用农产品抓起，包括肉、蛋、奶、鱼和水果蔬菜等
唐云华介绍说，监管涉及的品种将从与市民关系最密切的大宗食用农产品抓起，包括肉、蛋、奶、鱼和水果蔬菜等，依托食用农产品主要生产供应所在地省市政府，向源头延伸监管触角，强化种植养殖生产加工环节的产地监管，实行产地销地大监管、大协作。
据悉，近两年，北京各大批发市场与河北、天津的10余个牛羊肉屠宰基地企业探索建立了产销直挂，来自河北地区118个市县约63个农产品品种，累计交易量约350万吨，交易额近160亿元;产自天津地区9个区57个农产品品种，累计交易量约18万吨，交易额近16亿元。