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春夏季是肠道传染疾病的高发期，近期北京、上海等地先后发生多起空港口岸入境旅客群体性腹泻事件。深圳机场口岸现有两家航空配餐企业，日配餐量超过8万份。为有效防范食源性公共卫生事件发生，保障口岸安全稳定，深圳机场海关（原深圳机场检验检疫局）采取积极措施全方位构筑航空食品安全保障平台。
强化立体式防护网络监管。采取“差异化监管模式”和“三级帮扶”，强化深圳机场海关、航空食品公司和企业质控员三级业务联络机制，严格执行企业进货查验验收、产品出厂检验、日常卫生监督和量化分级管理制度，保证全链条监管无死角；疫情高发期，加强日常监管和抽采样检验，保证上机食品安全，截至目前，深圳机场未发生过航空食品安全事件。
强化源头管理把好原料关。按照风险管理要求，要求航空食品企业严格入库验收，加大对企业采购入库验收力度，严格审查供货企业资质及检测报告，加强对食品原辅料的抽样检验，确保采购原辅料卫生安全，严把食品原料关。去年共抽检航空食品原料213批次，合格率达100%，将食品安全风险降至最低；今年一季度，深圳海关对深圳机场口岸餐饮企业的原材料进行了专项抽检共38批次，发现不合格1批次，合格率达97.4%。
强化企业自我管控能力。借助专业性质量控制平台，引导企业自我完善创新，通过精准帮扶、“点对点”的技术支持，帮助区内两家航空食品企业顺利通过ISO9000质量管理体系和HACCP质量安全管理体系双认证，其中深圳航空有限责任公司企业的质控实验室已通过国家实验室认可委员会（CNAL）的认可；参与由航空配餐协会组织的《航空食品卫生规范》制定工作，并将原行业标准上升为国家标准。图为深圳机场海关关员深入辖区航空食品配餐企业一线现场调研。
贾丽平 徐 枫