美国最受欢迎的饮食—地中海饮食

【侨报编译凯森5月25日报道】地中海饮食与健康益处相关的证据可以说非常多，越来越多的美国人开始喜欢这一饮食，但新出炉的一项研究发现，在某些地区的美国人并不接受这一饮食习惯。

据合众国际社报道，日益流行的地中海饮食强调水果、蔬菜、坚果、全谷物和橄榄油，同时限制红肉和其他饱和脂肪、精制糖和加工食品的摄入。地中海饮食已被证明可减少很多慢性疾病，包括癌症、糖尿病和心脏病。

西海岸和东北部的美国人很快就接受了这个健康的饮食习惯，但一项新研究显示，生活在南部和中西部州部分地区的美国人还没有接受这一饮食。

该研究负责人、洛杉矶加利福尼亚州立大学公共卫生教授陈美芳（Meifang Chen）表示，“鉴于过去几十年来美国肥胖率的飞涨，识别和推广减低肥胖的饮食方法是头等大事。”

研究人员指出，约四分之三的美国人吃不到推荐量的蔬菜、水果和奶制品，而且大部分人摄入了过多的糖、饱和脂肪和盐。同时，肥胖相关疾病每年花费美国人1900亿美元，占全国每年医疗保健支出的五分之一。而在经过对美国各地高危人群进行调查研究后发现，地中海饮食可能在对抗肥胖方面起到了非常大的作用。

研究团队调查了美国48个州和华盛顿特区近2.1万名非西裔成年人遵循的养生方式。

其中，将近一半的人表示他们严格遵守了地中海饮食习惯。研究还发现，地中海饮食在西海岸和东北部最受欢迎，包括加利福尼亚、宾夕法尼亚、新泽西、纽约、康涅狄格和马萨诸塞州。但它在阿肯色、路易斯安那、亚拉巴马、格鲁吉亚、北卡罗莱纳、印第安娜和密歇根州北部并不受欢迎。

研究发现，生活在贫困和农村地区、少数族裔社区和小城镇的人最不可能遵守这一饮食习惯。

此外，它也更受到老年人、不吸烟者、黑人、受过大学教育、家庭年收入至少有7.5万美元人的喜爱。研究还发现，那些每周至少锻炼四次，每天看不到四小时电视的人更倾向于坚持这种健康的饮食方式。