酷暑天饮食遵循6原则

  天气炎热机体代谢率增加，大量出汗会带走钠、钾、钙、镁等矿物质，天津医院营养科主任胡若梅建议酷暑天饮食遵循6个原则。

  保证优质蛋白质的摄入，膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，优质蛋白质应占一半以上，优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶等。多吃富含钾、钙、镁、铁的食物，出汗会带走这些矿物质，缺钾是引起中暑的原因之一。多补水和盐分。多吃富含维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素A的食物，含维生素B1较多的有花生、瘦肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的为各种新鲜水果和绿叶蔬菜。烹调多样化，促进食欲。尽量不去路边摊等处就餐。（记者 张昭）