提升餐饮业监管水平 保障群众舌尖上安全

  6月27日，全国餐饮业质量安全水平提升工作现场会在成都召开，国家市场监督管理总局及全国31个省（市、区）食品药品监督管理局相关负责人参加会议。会议总结了全国各地餐饮业质量安全水平提升工作的做法，对四川省创新理念、全链监管助推川菜品牌提升和产业高质量发展的治理模式予以高度肯定。国家市场监督管理总局副局长孙梅君出席会议并讲话。

  近年来，我省突出食用农产品源头严管、餐饮操作过程风险严控，探索餐饮全产业链监管新模式，建立食用农产品质量安全智慧溯源平台，大力推进“明厨亮灶”工程。截至目前，全省68%的餐饮服务单位实现“明厨亮灶”，其中城区学校食堂、特大型、大型餐饮服务单位实现全覆盖。去年，全省餐饮业实现销售额2487亿元，同比增长12.4%。

  会议强调，提升餐饮业质量安全，既是保障群众舌尖上安全的重要举措，也是促进经济产业高质量发展的客观要求，近年来我国餐饮业质量安全水平提升工作有了新起色，但要充分认识餐饮业面临的新形势、新要求，突出重点抓实效，严格落实餐饮企业主体责任，提升餐饮业监管水平，推动餐饮业质量安全再上新台阶。（记者 周伟）