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2018年近半年以来，猪肉价格都呈现低位运行。根据物价局发布的2018年度1—5月份“生猪生产成本调查月报”数据显示，从1月份出栏生猪平均价格为14.2元/公斤，环比下降6.58%，与去年同期下降21.42%，到4月份出栏生猪平均价格为10.33元/公斤，环比下降3.73%，与去年同期下降31.13%，生猪价格呈现持续低迷态势。进入5月份下旬生猪价格略有上涨，出栏生猪平均价格为10.53元/公斤，环比上涨1.94%，与去年同期下降20.83%。
记者在金水市场猪肉销售市场了解到，7月2日五花肉、精瘦肉价格分别为8.5元/斤和9元/斤，“我们的猪肉是从屠宰场进货，猪肉的价格基本是几天一个变化，我们的售卖价格是随着厂家进货价格变化而变化。”一猪肉销售商说，猪肉价格总是忽涨忽落，虽然半年来价格一直不高，但总体来说比较稳定。
青岛万福集团肉类食品公司东营办事处销售黄经理说，“现在已经进入了猪肉消费淡季，同时受到了进口的影响，现在进口猪肉和国产猪肉的价格差不多，外来价格也比较低。”
据介绍，该公司年屠宰量200万头，属于集养殖、屠宰、加工、进出口的综合性企业。“主要原因还是因为目前市场上供大于求，母猪存栏量充足，导致全年生猪存栏量高，再加上现在人们对猪肉的需求量确实少了，多方面原因造成了猪肉价格下降。”黄经理表示，现在人们的生活方式发生改变，对于猪肉的需求量降低，转而偏向牛、羊肉，二是受季节影响，水产和大量新鲜蔬菜等替代性食品上市，猪肉需求受限，三是受生猪养殖周期的影响，猪价或持续偏弱走势。
“猪肉价格的涨落是有一定周期的，时间大约为两年半到三年，一段时间价格低了，市场处于低迷状态，供大于求，导致不少养殖户为减少亏损而退出、养殖场缩减规模，市场供应量减少，从而引发供不应求，价格又会重新上涨。”黄经理认为，这是由供求变化引起的价格涨落，是根据价值规律自发调节经济的市场调节在起作用。
与此同时，黄经理认为，伴随需求量增加，未来几个月猪肉价格会有一定程度的微幅上涨，但价格依然会稳定在10元/斤之内。
(文章来源：黄三角早报)