黄曲霉毒素B1超标 山西2批次油炸花生米被通报

  9月3日，山西省食药监局公布了第34期食品安全监督抽检信息，该局抽检餐饮食品（花生制品、火锅调味料、酱肉制品及皮冻、肉冻自制）、食用油制品（煎炸过程用油、食用动物油脂、食用油脂制品）2大类7种产品共计111批次，发现2批次油炸花生米黄曲霉毒素B1超标。

  据通报显示，2批次样品分别来自山西月满大江餐饮管理有限公司（被抽样单位地址：太原市小店区长风街中段119号-1）和通宇置业集团有限公司运城通宝凯莱大饭店（被抽样单位地址：运城市大运路北），检出的黄曲霉毒素B1分别为204μg/kg、91μg/kg。

  《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生中的最大限量为20μg/kg。花生制品中黄曲霉毒素B1超标的原因可能是：花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产（加工）前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。

  针对抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。