榕江县抓好农村宴席厨师培训为农村食品安全保驾护航

榕江县少数民族较多，根据少数民族文化习惯，在重大的节日上都以集体聚餐作为庆祝节日的活动之一，加之在农村地区，“婚、丧、嫁、娶”等通常会自办宴席，由于农村地区农村集体聚餐与自办宴席厨师文化程度不高、食品安全意识不强，使得农村集体聚餐与自办宴席存在较大的食品安全隐患。为了加强食品安全生产监管工作，保障群众舌尖上的安全，9月4日，榕江县市场监督管理局平永镇分局工作人员赴仁里水族乡开展了农村集体聚餐与自办宴席厨师培训会。

培训会上，执法人员深入简出的讲解了国家《食品安全法》、集体聚餐与自办宴席应知应会的相关知识，食用野生菌与毒蕈（有毒蘑菇）的辨别知识，贵州毒蕈中毒特征及案例分析等。其中重点讲解了集体聚餐与自办宴席的地址选择、环境卫生、食品采购、食品加工注意事项、食品备餐等相关知识，市监人员还在培训中强调集体聚餐与自办宴席中不得加工生产凉拌猪血、牛血，生牛瘪、红肉等。

通过此次培训，进一步提高了农村集体聚餐与自办宴席厨师食品安全意识、食品安全知识水平，切实增强了群众的安全感，为农村集体聚餐与自办宴席的食品安全奠定了良好的基础，为早日打赢脱贫攻坚战、顺利全面建成小康社会提供坚强保障。