河北通报3批次不合格食品，梭子蟹检出镉超标

  10月8日，河北省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了3批次不合格食品。其中，1批次邯郸市邯山区振成水产批发部经营的梭子蟹，镉超标。

  镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。水产制品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

  还有1批次秦皇岛小黄牛食品有限公司生产的梅菜扣肉，商业无菌检出值不符合罐头食品商业无菌要求。商业无菌不合格原因可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。

  另外，还有新乐市乐佳冷饮有限公司生产的小布丁雪糕，蛋白质不达标。产品中蛋白质来源于含蛋白质的原料，蛋白质含量不合格主要是由于生产企业没有严格按照配方投料，或者为降低成本故意降低含蛋白质原料的比例。

  对上述抽检中发现的不合格产品，河北省食品药品监督管理局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。