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清炒的葫芦发苦，男子觉得吃了苦味能清火，没想到饭后一个小时后突然头晕、腹痛、上吐下泻，紧急就医才知是急性食物中毒，“元凶”竟是发苦的葫芦中含有的碱糖甙毒素。
家住汉阳52岁的曾先生，平日里注重养生，三天前午餐做了一小盘清炒葫芦，当时吃就感觉发苦，难以下咽，但他以为多吃苦味能清火，可没吃几片就觉得肚子不舒服，开始上吐下泻，不到一个小时，头晕、乏力、腹痛，不得不紧急就医。
接诊的汉阳医院消化内科主任吴小微教授说，曾先生当时除消化道症状外，还有全身肌肉酸痛，经诊断为急性肠胃炎、食物中毒。经综合治疗，曾先生症状很快好转，三天住院观察后，已于今天痊愈出院。
吴小微教授解释，苦葫芦就是因为含有碱糖甙毒素，它是一种植物毒素，加热后也不易被破坏。一般的葫芦可以放心食用，但也有例外，假如与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当或变得不新鲜时，它就会可能会启动“自我保护”机制，变苦形成含有苦味物质的碱糖甙毒素，以减少自身“伤害”，若被人误食便会中毒。
一旦食用“苦葫芦”会引发口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡、腹泻等不良反应，重者出现心慌、腹痛、剧烈腹泻，若不及时救治，极易出现脱水、休克、脏器功能受损等，威胁性命。曾有吃发苦的葫芦后出现胃部出血和糜烂，心脏、肾功能受损的临床案例，也在新闻上看过有大量食用后中毒身亡的教训。
汉阳医院消化内科主任吴小微提醒广大市民，不仅是葫芦，黄瓜、丝瓜、瓠子等葫芦科植物，一旦发现有苦味，千万不要食用。一旦急性食物中毒，马上催吐、大量饮水并及时就医。